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2016/02/21
今から2~3年前ぐらいまで、煮魚のアナゴを切らしたことがなかったが、最近は提供出来る時がかなり少ないです。ないわけではないが入荷が少ないですねえ。また、値段もその当時の2~3倍ぐらいで、市場でキロ3000円を超える時もあります。私が扱うような身厚の物は1... -
2016/02/21
なんか人の流れが変わってきたように思いますが、何でかはわかりません。まあ、私はスマホなどはもってませんので、自分でラインとかのソーシャルツールというんですか、これにはノータッチです。まあ、この東北サプライズ商店街で、お知らせ、日記を打つぐらい、あとはホッ... -
2016/02/20
1月22日(金)、山形市のパレスグランデールで、日本ケーブルテレビ連盟東北支部新年賀詞交歓会が、関係者約300人が参列のもと、今年も開催された。共催として、日本CATV技術協会の方々も参加し、総務省、山形県、山形市、NHKの東北6局、民放各局、WOW... -
2016/02/20
昨日の金曜日の夜の部は、宴会予約もなく悲惨な結果でした。でも、初めて来店の方が多く、流れとしては悪くないのかなあ?とにかく、良い方向に考えようっと。でも今日20日の夜の部は忙しいだろうなあ?今日の予約は19時からなので、この前後20時ごろまでは、定食の提... -
2016/02/20
冬を代表する魚、生タラがセリ場の隅っこに追いやられる中、サクラマス、タイ、ニシンなどの春の魚が中心に並んでました。もう海の中の世界は春と言ってもよい状態でしょうねえ。本日は、生タラ・ヒラメ(100グラム1200円)・メバチマグロ(100グラム800円)・... -
2016/02/20
今日の市場の入荷も、あまり多くはありませんでした。生タラの入荷もありましたが、やはり一本物は10箱ぐらいでしたねえ。先週までは、セリ場の中心に居座っていた、この生タラも、今日は隅っこに追いやられてました。やはり、今日の物は白子が抜けているというか痩せて来... -
2016/02/19
よく、何でもない時に咳というか、くしゃみをすると、「誰か噂をしてるな」と思う人、私だけでないと思いますが、このクシャミも体の反射反応で、体の冷たい空気を押し出し、体温を上げようとしてるんですってね。その証拠にクシャミの後、体が温まるような感じしませんか?... -
2016/02/19
これは前に説明してると思いますが、自律神経には、交感神経(活動)と副交感神経(休息)がありますが、これらがバランスよく働いていればよいが、どちらかに偏ってしまうと、いろいろな病気、アレルギーなどの元になってしまいます。また、これらがバランスよく、両方とも... -
2016/02/19
今日の昼の部は、思ったより静かに推移しました。でも平均来店数ぐらいいったから、まあいいか。この昼の部に入る前、鍋での持ち帰りの寒ダラ汁の注文が入り、17時までとのことでしたので、昼の時間中に、合間を縫って、一生懸命切ってました。ちょっと銀行に行く用事があ... -
2016/02/19
もういろいろな作者の本を読んでますので、何処に書いてるかは、きっと探せないと思いますが、健康で長生きの三つのキーワードとして、「自律神経のバランス、白血球、体温」と書いてましたが、私も総合すると、これかなあと痛切に思うようになりました。喜怒哀楽、五感、寒... -
2016/02/19
また、昨日の立ち食いのステーキ屋さんの続きですが、原価率70%と、かなり薄利多売の商売ですが、これは経営コンサルタントのアドバイスでなく、自らの判断でやったそうです。相談すると却下される可能性が高いと思い、相談する気もなかったとか?私も実際、何人かの経営... -
2016/02/19
入荷は相変わらず中途半端で多くありませんねえ。確かに生タラも入荷はありましたが、全体で10本ちょいぐらいで、あっという間にセリ場でなくなりましたねえ。でも、この生タラの関連のもの、生タラのフィレー、粗だけ、白子、タラ子だけというものは、一本物よりありまし... -
2016/02/18
オデッセイ…Odysseyポジティブに訳せば、長い冒険の旅。ネガティブに訳せば、長期の放浪。共通点は、長いということ。長い時間を費やすということ。火星。地球からの距離…2億2530万キロ。外気温…マイナス55度。酸素…ほとんどなし。水…なし。最大風速... -
2016/02/18
今日の午前中のヤフーの記事に、立ち食いのステーキ屋さんの話題が出てました。最近というよりもうかなりなるかなあ?「俺たちのフレンチ」「俺たちのイタリアン」と、立ち食いの本格料理店が流行ってますが、ついにステーキ屋さんが出ましたねえ。なんか1グラム単位で売る...





















