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2015-11-17 19:58:03 一覧に戻る
「白鷹産豆とパンチェッタのトスカーナ風」
こんばんは！
なんだか最近食欲が増してるような…食欲の秋ですね！
あ、もう冬が近いか（笑）
さて今日の一枚は「白鷹産豆とパンチェッタのトスカーナ風」です。
白鷹産のライ豆に小豆と大豆などを加えてトスカーナで食べたライ豆の煮込みを再現し、
パスタを入れて仕上げてみました(^^)/
お味は豚バラ肉の塩漬けであるパンチェッタからでた旨みと
塩気に煮崩れたライ豆が独特のとろみを出しています。
軽く焦がしたニンニクのと摘みたてのタイムの香りが食欲をそそります(●´ω｀●)
ここに生クリームを加えても美味しいので追加料金100円を頂ければクリーム味にもできますよ～
ワインにも合う一品ですので是非お試しを！
今日は定休日でしたが、また明日水曜日にSIATTACAでお待ちしております！
あっつあつでお出ししますのでふうふうしながら食べてみてくださいね！
特にライ豆を食べる時はご注意を！
シェフmino
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