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イタリア料理SIATTACA

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山形県西置賜郡白鷹町荒砥乙553-1 マップはこちら

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2015-09-11 11:27:34 一覧に戻る

「豪華！庄内産アワビのタリアータステーキ！」

投稿者/シェフmino

このところの大雨で、県内各地では避難指示があったようですね。数年前白鷹でも大規模な水害がありましたが同じようにならないと思いたいです。

さて今日の一枚は「豪華！庄内産アワビのタリアータステーキ！」です。

こちらは先日１５０００円（税込）のコースに登場した特別メニューですヽ(^o^)丿

お客様が魚介料理を中心にとお好みでしたので取り寄せた庄内産の１０センチ以上ある特大アワビです！

そのアワビをさっとバターでソテーし蒸し焼きにした後、たたいた胆を入れてソースにしました（●＾o＾●）

アワビはその食感を楽しんで頂くために８ミリほどの厚切りにしました。付け合わせのアスパラと比べて頂くとその厚さがわかるかと思います。

真空パック冷凍にてあと２つ在庫がありますのでご希望の方は是非ご注文くださいませ！

今日金曜日からアケビのミートソースも復活いたしますよ～
SIATTACAでお会いしましょう！

今回はお客様のご厚意でアワビを一切れだけいただいて試食したのですがそのお味は言葉に出来ないほどでしたよ！シェフmino

 
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