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2014-06-14 11:35:02 一覧に戻る
豪快！米沢三元豚のグリル！
昨晩は半袖では寒いくらいでしたね～日中は天気雨が降ったりと変な天気でしたが梅雨時の天気にはいつも振り回されます。
さて今日の一枚は「豪快！米沢三元豚のグリル！」です。
団体のお客様だとこんな塊でお肉を焼くことも多々ありますヽ(^。^)ノ
今回のお肉は米沢三元豚の肩ロース1,5キロの肉塊です。
グリル板に滴る油で火が上がるので途中何度か油を取り除きつつ、しっかり焼き目をつけてからホイルに包んで保温します(*'ω'*)
そしてオーブンで日の入り具合を調節しながらじっくり火を通すことで肉汁を肉の中に閉じ込めてジューシーで柔らかい触感を引き出します(≧▽≦)
塊で焼く事でうまみを中に閉じ込められるので美味しくなるんです！
焼肉も美味しいですが肉を食べるなら塊で焼くのがおすすめですよ～ちょいとばかり技術が必要ですけどね（笑）
本日は土曜日ランチディナーともまだお席はありますがご予約はお早めに！
SIATTACAでお会いしましょう！
肉塊にかぶりつくのがまた美味しい！お店では食べやすいようにカットしてご提供してますがお望みなら♪肉は赤身派のシェフmino
さて今日の一枚は「豪快！米沢三元豚のグリル！」です。
団体のお客様だとこんな塊でお肉を焼くことも多々ありますヽ(^。^)ノ
今回のお肉は米沢三元豚の肩ロース1,5キロの肉塊です。
グリル板に滴る油で火が上がるので途中何度か油を取り除きつつ、しっかり焼き目をつけてからホイルに包んで保温します(*'ω'*)
そしてオーブンで日の入り具合を調節しながらじっくり火を通すことで肉汁を肉の中に閉じ込めてジューシーで柔らかい触感を引き出します(≧▽≦)
塊で焼く事でうまみを中に閉じ込められるので美味しくなるんです！
焼肉も美味しいですが肉を食べるなら塊で焼くのがおすすめですよ～ちょいとばかり技術が必要ですけどね（笑）
本日は土曜日ランチディナーともまだお席はありますがご予約はお早めに！
SIATTACAでお会いしましょう！
肉塊にかぶりつくのがまた美味しい！お店では食べやすいようにカットしてご提供してますがお望みなら♪肉は赤身派のシェフmino
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