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2014-06-05 10:55:44 一覧に戻る
じっくり火を通した白鷹産馬肉のロースト！
昨日も暑かったですね～でも明日ぐらいから通常の６月の天気に戻るようですよ～
さて今日の一枚は「じっくり火を通した白鷹産馬肉のロースト！」です。
通常は馬刺しや当店ではカルパッチョで使っているもも肉の部分をじっくり１時間ほどかけ焼きあげました！
白鷹産の馬肉は特に赤身で油が少ないため火を通すと固くなってしまうのが特徴なのですが、じっくりゆっくり火を通す事で柔らかく焼き上げたシェフの自慢の一品です(^^♪
付け合わせは白鷹産のニンニクの芽のソテーです。
シンプルに竹炭塩をお好みの量をつけてお召し上がりくださいませm(__)m
馬肉のうまみが口いっぱいに広がり赤身肉ならではの食べごたえが味わえますヽ(^。^)ノ
ディナーメニューでご提供中ですが調理時間が１時間ほどかかりますのでご予約いただければ幸いです。
それでは今日は木曜日！まだ暑そうなので熱中症にはご注意ください。そしてご来店いただければ幸いです。
SIATTACAでお会いしましょう！
馬肉はカルパッチョでご提供もしてますがついにローストも解禁です！かなり火入れに神経を使うので今まで封印してましたが自慢の一品ですので是非！！！シェフmino
さて今日の一枚は「じっくり火を通した白鷹産馬肉のロースト！」です。
通常は馬刺しや当店ではカルパッチョで使っているもも肉の部分をじっくり１時間ほどかけ焼きあげました！
白鷹産の馬肉は特に赤身で油が少ないため火を通すと固くなってしまうのが特徴なのですが、じっくりゆっくり火を通す事で柔らかく焼き上げたシェフの自慢の一品です(^^♪
付け合わせは白鷹産のニンニクの芽のソテーです。
シンプルに竹炭塩をお好みの量をつけてお召し上がりくださいませm(__)m
馬肉のうまみが口いっぱいに広がり赤身肉ならではの食べごたえが味わえますヽ(^。^)ノ
ディナーメニューでご提供中ですが調理時間が１時間ほどかかりますのでご予約いただければ幸いです。
それでは今日は木曜日！まだ暑そうなので熱中症にはご注意ください。そしてご来店いただければ幸いです。
SIATTACAでお会いしましょう！
馬肉はカルパッチョでご提供もしてますがついにローストも解禁です！かなり火入れに神経を使うので今まで封印してましたが自慢の一品ですので是非！！！シェフmino
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