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2016/05/25 17:20:44
ウイキョウ(フェンネル)
葉から白く膨らんだ鱗茎までいろんな料理に使えるウイキョウ(フェンネル)です。
英語でフェンネル、イタリア語でフィノッキオ、日本語ではウイキョウと呼ばれています。
通常フェンネルと呼ばれるのはハーブとして上の葉の部分を指し、フィノッキオは根元近くの肥大した鱗茎のことをいいます。
フェンネルを日本で品種改良し、鱗茎部分があまり大きく肥大せず、スリムな形にしたスティッキオという品種もあります。
元記事：http://ameblo.jp/penguins-ym/entry-12163996160.html
