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時森 ししん
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5月2日(金)、やまぎん県民ホールでの玉置浩二と山形交響楽団のコラボレーションコンサートの後、友人の丸勘青果市場の佐藤明彦会長ご夫妻に連れられて、和食「いしこう」に初めて伺った。
佐藤明彦氏とは、中学１年生の時に初めて言葉を交わした。
自分が山形市立第一中学校の剣道部。
佐藤氏が山形市立第五中学校の剣道部。
霞城公園の中にある武道館の階段でのこと。
お互いの家族が仲が良かったこともあり、胴着の垂れに書いている名前を見て、彼から声をかけられたのが最初である。
それ以来、ずっとお付き合いが続いている。
特に、ここ7、8年は、夫婦一緒にコンサートに行き、帰りに夕食を取るのが楽しみとなっているのだ。
いつも自分がチケットを手配し、夕食は明彦氏が段取ってくれる。
メコムの安部社長のfacebookで「いしこう」の存在は知っていて、いつか行ってみたいと思っていた店だったので、この日の「いしこう」はとても嬉しかった。
サメの心臓。
蛤のお吸い物。
お造り。
北海道のウニと松島の海苔。
スッポンの茶碗蒸し。
山形牛の生山椒のあんかけ。
締めは、鰻丼。
心に染みるこだわりの料理の数々。
この他にも、タケノコや焼魚の料理もあり、和食のフルコース。
話を聞くと、オーナー料理人の親方は、寿司屋、鰻屋、上海の中華料理など、多くの場所で修行を積まれ、独自の創作メニューが出来上がったそうである。
３年前に、独立しオープン！
全席、昼も夜も予約制だそうである。
しかし、なかなか予約が取れない店とのこと。
佐藤明彦氏が、満を侍して連れてきてくれた和食の店「いしこう」
必ずまた来ようと思う、格別の美味しさの店であったのである。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12899557774.html
