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時森 ししん
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先月の初旬、日本テクトホールディングスの増岡厳社長と、これからの会社の在り方についてダイバーシティメディアで打ち合わせ。
その後、とても久しぶりに、鉄板焼きの「蝶結」で会食。
少しずつ、コロナ禍前の感触が戻ってきたような感触がある。
増岡社長も、通常は毎月１回のペースで山形入りしていたが、コロナ禍の数年は、ほぼリアルな対面打ち合わせは皆無だったが、やっといつものペースに戻ってきたのだ。
「蝶結」は、何度でもご縁を結び直すという、千葉オーナーシェフの思いが込められている名前である。
もともと、山形メトロポリタンの「最上亭」で、鉄板の料理人だった千葉シェフ。
独立されて、すぐコロナ禍だったので、とても大変だったと思う。
相変わらずの心の籠った料理に、舌鼓を打つ。
料理の一つ一つが繊細で、とても美味しかった。
また、増岡社長は、最後のスイーツを絶賛していた。
７人までが、鉄板一つを囲むことができるスペースだけに、家族でも会社でも、とても使いやすい店である。
是非、一度お試しいただきたい。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12819815305.html
