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時森 ししん
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日本の棚田百選の山形県山辺町の「大蕨」
その棚田米を生産しているグループ農夫の会の代表である稲村和之氏より、「大蕨の棚田米」をいただく。
山形県のオリジナル品種である「山形９５号」を、杭掛け天日干し乾燥した数量限定のお米である。
特徴は、光沢に優れ、粒が大きくしっかりとした歯応えと、ほどよい粘りのある食感である。
今や全国No.１とも言われる「つや姫（山形９７号）のお兄さんにあたる。
先日の山形新聞でも取り上げられていたが、「農夫の会」は、モンテディオ山形や山形交響楽団などとのコラボレーションにより、「協働の精神」を培って、米づくりの素晴らしさを追求している。
山形県山辺町の大蕨地区。
江戸時代より、丘陵から湧き出る自然な湧き水を利用して稲を育てる。
さらに、稲刈り後は、手間暇をかけ、杭掛けの天日干しで乾燥させる。
だからこそ、こんなに美味しいご飯がいただける。
是非、興味のある方は「農夫の会」までご連絡を。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12773211425.html
