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時森 ししん
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７月７日（木）、毎年この時期に、中学時代からの友人である大舩氏と、暑気払いを行なっている。
１週間前に予約を取ろうとしたが、コロナ禍も収束に向かっており、山形の食事処はどこも皆満席であり、なんとか「辰寿司」の離れをとることができたのである。
コロナ禍の為、参加者が、抗原検査で陰性確認の上で、この日の会食となる。
ということで、どうせ辰寿司がとれたんだからと、その日に獲れなかったら「無し」の、「夏フグ」を予約した。
そして、幸いにも、庄内浜のフグを食べることができたのである。
辰寿司のフグの鉄刺、フグの唐揚げは、どちらも美味しく、心身ともに癒され元気がでる。
子どもの頃は、到底食べる機会がない「フグ」
猛毒があり、専門のフグ料理人しか捌けない。
ちょっと食べるのに、怖さも感じていた学生の頃。
山口県の下関のフグが有名だが、最近は温暖化で、山形県の庄内浜でも獲れることから、山形県の料理屋でも捌ける方が増えてきたとのこと。
フグ料理人は、資格があるそうであり、料理屋で食べるには、フグ中毒になる方はまずいない。
この日は、フグを食べながら、天下国家を語り合うまではいかないが、それぞれの会社の事業のこと、山形経済のこと、昔からの思い出など、実に多岐にわたって話したのである。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12753260077.html
