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時森 ししん
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先日、数人で、会社の向かいのイタリアン料理「ボーノ」でゆっくり食事。
久しぶりの夕食であったが、旬の素材を使ったイタリアン料理を堪能する。
特に、コースの締めのパスタが美味しい。
日本料理では、そばやお茶漬けなどが、最後に出てくるが、「ボーノ」ではパスタである。
今回は、釜揚げしらすと大葉のシンプルなパスタで、とても美味しかった。
前菜は、グリーンアスパラガスとオマール海老のビスマルク。
添えてあるトリュフは、初めて食べた。
「ボーノ」の人気の一つはピッツァ。
特に、クアトロ･フォルマッジピッツァは、抜群の美味しさ。
ハチミツをつけると更に美味しい。
ピッツァは、通常はコースには入っておらず、別にオーダーとなる。
庄内の天然真鯛のポワレ、焦がしバターソース。
山形県産の和牛サーロインのタリアータ玉ねぎ添え。
この日のメニュー。
スイーツは写っていないが、とても充実しているコースだと思った。
コロナ禍の中で、少しずつ経済が戻ってきているが、山形の街の美味しい料理を楽しんでもらいたい。
お連れするお客様達は、いつも大満足である。
「ボーノ」が七日町からダイバーシティメディアの向かいに移転して数年が経つが、料理は間違いなく進化している。
佐々木オーナーシェフの、料理と真摯に向き合い、料理人としての研鑽の賜物である。
是非、大切な方々と、ゆっくり過ごしてみては…。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12743769792.html
