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時森 ししん
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先日伺ったら、岩手県産の「早松茸」を入荷したとのことで、お吸い物としていただく。
今シーズンの初物であり、松茸の香りを楽しませていただく。
石川県産のハタハタも、今シーズン初めて。
山形県の庄内地方では、あと２ヶ月先に漁れる魚である。
日本海を北上していく途中の石川県で漁れたらしいが、身がしっかりしていてとても美味しかった。
浜なす分店は、３代に渡って一緒に働いており、８６歳の先代が前菜のお盆物を、上手に綺麗に仕上げるのだ。
郁子女将のご主人の当代が、料理を作られる。
そして、京都での修行を終えた跡取り息子さんが、今年より戻り、デザートの和菓子などを添える。
この日も、美味しい団子入りの最中…お月見を表した雰囲気を醸し出す。
このコロナ禍の中で、三代が一緒に肩を寄せ合って頑張っている姿に感動を覚えながら、その料理の美味しさを満喫したのである。
東京からのお客様や、大切な方々との会食の場所で、かなり重宝している店である。
この日、店を出る際に「浜なす分店」でずっと中心的に働かれていた「としえちゃん」から退職のご挨拶をいただく。
映画が好きな女性で、映画の話などで盛り上がった思い出が何度もあった。
これから幸多からんことを祈りたい。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12697159971.html
