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時森 ししん
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時森 ししんさんの新着日記
2018/01/01 23:59:51
「Buono ボーノ」のクリスマス・ディナー☆
イタリアンの店「ボーノ」のクリスマスの特別メニューのディナーを食べた。
クリスマスの４、５日前から、クリスマス特別コースだそうである。
これは、メインディッシュの山形県産和牛フィレのタリアータ・黒トリュフのソース。
とても柔らかく、歯ごたえもあり、肉も上質でとても美味しかった。
黒トリュフとも相性がピッタリである。
まさに、クリスマスのディナーそのものの感じがした。
「ボーノ」が、ダイバーシティメディアの向かい側のシベールの２階に移転してから８ヶ月が経つ。
お世辞ではないが、七日町にあった頃とは、比較にならないレベルの料理となった。
もともと佐々木オーナーシェフの腕も一流なのだが、夜はイタリアンの１種類のフルコースを１本と、パスタコースを１本にしたことで、料理の質を上げて、しっかりした高級感のあるイタリアン料理を確立したと思う。
とても評判が良く、いつも満席。
予約を入れないと席が取れない。
凝り過ぎるぐらいこだわってるスープであった。
ＹＭＦチケット、特別上映会のチケット、さらには、パスラボの１階指定席のシーズンチケットなどを購入していただいている。
フォアグラのブティーノ。
初めての食感と味。
美味しいと、簡単に言いたくないくらい美味しい！
ボーノのプロデューサーの古林さんがお勧めの、オリーブオイル。
これに焼きたてのパン。
唸ってしまう！
スズキのパイ包み焼きと浅蜊のサフラン仕立て。
イタリア・サルディーニャ産 からすみとミモレットチーズのスパゲッティ。
そして、冒頭のフィレのタリアータがメインディッシュとなる。
そして、クリスマス仕様のカッサータ。
まさにクリスマス特別メニューであった。
コースの料理数は、いつものイタリアンコースと同じ程度だが、この日の値段は、いつもより若干高い。
この日は、いつもお世話になっているフェイスとパセオのママさん方を、１年間のお礼を込めてお誘いした。
まだ移転した「ボーノ」でディナーを食べたことが無いとのことだったので、良い機会だったと思う。
また、配給会社の芋煮会にも、昼間からお手伝いいただいている。
様々な事業に多くの協力をいただいているのだ。
皆さんが、とても美味しかったと言っていた。
まだまだ、新しくなった「ボーノ」に行っていない方は、すぐご予約を！
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12341085623.html
