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時森 ししん
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時森 ししんさんの新着日記
2017/05/28 15:14:20
イタリアン「ボーノ」が、いつも満員な理由は…。
先日の夜、ダイバーシティメディア向かいのシベール２階にある「Buono・ボーノ」で夕食をとる。
相変わらず超満員で、予約を取らずに来た人たちは、座れずに帰られていた。
夜のディナーは、シェフのおまかせコース一本でいきたいと、佐々木シェフはおっしゃっており、その分、ひと品に対するこだわりは、以前にも増して素晴らしい。
前菜は、月山筍のグリル・バーニャカウダソース。
そして、オマール海老とグリーンアスパラガスのテリーヌ。
初めての味だ。
ここでパンがワンピースずつ配られる。
魚料理は、千葉産の金目鯛のポワレ・サフランソース。
この日のディナーは、２０人を超えており、厨房は大忙し。
スペイン産のイベリコ豚のローストが、この日のメインデッシュであり、とても深い味わいを感じさせるポークである。
そして、ここで、また違う種類のパンが配られる。
ボーノのボーノたる所以の「パスタ」は、山形牛ラグーのサマートリュフであり、トリュフの香りが凄かった。
やはり美味いし、満足度も高い。
これでは、いつも満員で、来店者が増えるのはあたりまえである。
自分ですら、オープン以来、すでに５回以上は来ているのだ。
是非、予約をしてから、伺ってほしい。
元記事：http://ameblo.jp/stokimori/entry-12277974459.html
