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時森 ししん
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昨年は酷暑で手に入らなかったそうだが、今年はとても珍しく貴重なキノコであるトビタケ（トンビ舞茸）を、嫁の実家の井上ご夫妻よりいただく。
一昨年、井上ご夫妻からいただき、初めて目にしたトンビ舞茸。
山形の大曽根地区出身の妻は、キノコや山菜が大好きで、とてもキノコには詳しいのであるが、彼女もその時に初めてトンビ舞茸を知り、料理したのであった。
料理をすると、真っ黒になる。
小さく刻み、油で炒め、醤油で味付けをし、青唐辛子とシソを入れる。
手もまな板も、真っ黒になるので、ビニール手袋をして調理するのだ。
出来上がったトンビ舞茸の炒め物は、香ばしく、クセになる美味しさである。
なかなか味わえない貴重なキノコ。
自然の恵みに感謝しながら、おかわりをして食べたのであった。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12976646999.html
