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時森 ししん
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先月になるが、日本テクトホールディングスの増岡社長と佐勇の佐藤社長と一緒に、七日町の辰寿司で夕食を取った。
この日は、翌日に予定されている東海大学山形高校のレストラン（学食）の試食会の準備の為に、佐藤社長と増岡社長が前泊され、夕食をご一緒したのである。
この「東海レストラン」プロジェクトは、ワクワク感しかなく、佐藤社長がコーディネートする多様なレストランメニューを、早くお披露目したいと思う。
この夜は、そんな「食」と「笑顔」と「未来」の話に花が咲く。
辰寿司は、別棟の「離れ」が昨年末に新しくなった。
今年も何度も辰寿司には来ているが、新しくなった「離れ」を利用するのはこの日初めてである。
料理も相変わらず美味しく、新しい佇まいは居心地が良かった。
寿司懐石のコースに、夏ふぐのフグちり鍋をいただいた。
最後の雑炊をいただき、日本の食文化の素晴らしさを
改めて知ったのである。
佐藤社長と出会ってからは、本当に食や料理について学ばせていただいているのだ。
フードロスや食育…。
そして、自然界の変化。
そんなことまで考えられる、東海レストランにしたいと思う。
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12969455101.html
