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時森 ししん
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今年も、西川町の友人である国井君から、「月山筍」が届く。
自分の高校時代の応援団の親友である。
「月山筍」は、春から夏にかけて、山形県の月山で採れるが、なかなか手に入れることが難しい珍重されている筍。
特に、今年は、熊が県内各地に出没しているので、尚更手に入れるのは難しいはずだが、今年も「月山筍届けるから！」と電話をよこしてくれた。
山形には笹筍が多く自生しているが、月山筍は雪が溶けてから急成長する為、太くて、柔らかく、コクがある。
キメの細かい歯ざわりがとても小気味良く、かみ締めるほどにどんどん旨みが増してくるのだ。
さっそく、天ぷらにして食べる。
これが最高に美味しい！
味噌汁に入れて食べるのも、旨味が増して大好きである。
異常気象に加えて、熊の出没、収穫する人々の高齢化などで、旬の「筍」や「きのこ」や「山菜」が、収穫できなくなる時も来るのかもしれない。
それだけに、とても貴重な産物になるかもしれない。
とにかく、今回、いただいた「月山筍」は、大切に味わって食したのである。
毎年、ありがとうございます☆
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12969454224.html
