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時森 ししん
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先日、立谷川の河川敷の芝桜を長年支援している「べにばな霊園」の村田金司理事長が、朝日町の山菜を届けてくださった。
村田理事長は自分の同級生の兄であり、自分の4歳年上で、若い時から親分肌で仲間や後輩の面倒見が良い兄貴分だった。
自分は、社会人になってからの方が、お付き合いが深く、様々な繋がりがある。
時々、キノコや山菜、川魚の鮎などを、ご自身で採りにいかれ持ってきてくれるのだ。
今回は、こごみ、タラの芽、コシアブラ、わらびの4種類の山菜をいただく。
朝日町のこごみ。
おひたしにして、醤油で食べるが、いくらでも食べられる。
タラの芽は少しキドく、このキドさが美味しい。
自分の父は、このキドさが大好きだった。
コシアブラは、やはり天ぷらにして食べるのが最高。
今日のお昼は、山形のそばに、コシアブラの天ぷらをつけて食べる。
わらびは、妻がアク抜きをしてくれて食べたが、自分は大好きな山菜である。
自然の恩恵、季節の贈り物。
さっき採れた山菜を、すぐ料理して食べられる山形は、やはり素晴らしい「体験」ができる価値のある街なのだ。
都会のスーパーで買うのではなく、目の前の山から食卓へ直行できるのである。
そんな貴重な山の幸をいただき、金司さんにはいつも感謝しかない。
連休中、たぶん咲き終わりかもしれないが、立谷川の芝桜を観に行こうと思います☆
元記事：https://ameblo.jp/stokimori/entry-12964964627.html
