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時森 ししん
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時森 ししんさんの新着日記
2012/09/02 13:14:00
果物王国山形と、小京都山形の食文化。
いつも、『適地適作』と『地産多消』を提唱する、丸勘山形青果市場の佐藤明彦社長から、果物王国山形を証明する果実が届いた。
この時期、糖度が高く、とても美味しい『ピオーネ』である。
一粒の味が染みて最高である。
果物の栄養素バランスナンバーワンの『プルーン』である。
これが、明彦社長と若手生産者達が、約２０年間に渡り作り続け、また研究し手を加えて、さらに作り上げた
まさに、彼のこだわりが製品化されたものである。
それまでのプルーンは、すももと変わりがなく、高級感はなかったのである。
鉄分が入っていて、最高にうまい。
感謝、感謝、感謝…である。
そして、山形市で続いている６つの料亭には、東京や大阪からのお客さんは、驚を隠せない。
以前は、山形県産の紅花や米が、北前舟で、最上川から酒田港へぬけ京都にいき、かわりに漬物やお雛様や京都の食文化が、山形に入ってきた。
料亭の存続は、そんな長きに渡る料亭の文化や、花柳文化につながっている。
先日、細田守監督達と伺った、亀松閣さんから『塩からを頂いた。』
会社の関係者で分ける。
いつもいつも、亀松閣の皆さんには感謝しているのである。
Android携帯からの投稿
元記事：http://ameblo.jp/stokimori/entry-11344194211.html
この時期、糖度が高く、とても美味しい『ピオーネ』である。
一粒の味が染みて最高である。
果物の栄養素バランスナンバーワンの『プルーン』である。
これが、明彦社長と若手生産者達が、約２０年間に渡り作り続け、また研究し手を加えて、さらに作り上げた
まさに、彼のこだわりが製品化されたものである。
それまでのプルーンは、すももと変わりがなく、高級感はなかったのである。
鉄分が入っていて、最高にうまい。
感謝、感謝、感謝…である。
そして、山形市で続いている６つの料亭には、東京や大阪からのお客さんは、驚を隠せない。
以前は、山形県産の紅花や米が、北前舟で、最上川から酒田港へぬけ京都にいき、かわりに漬物やお雛様や京都の食文化が、山形に入ってきた。
料亭の存続は、そんな長きに渡る料亭の文化や、花柳文化につながっている。
先日、細田守監督達と伺った、亀松閣さんから『塩からを頂いた。』
会社の関係者で分ける。
いつもいつも、亀松閣の皆さんには感謝しているのである。
Android携帯からの投稿
元記事：http://ameblo.jp/stokimori/entry-11344194211.html
