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シェフmino
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シェフminoさんの新着日記
こんばんは！
なんだか朝晩冷えますね～
真冬の頃はこれくらいでも暖かいと思っていたのに体はなれるものですね(∩´∀｀)∩
さて今日の一枚は「白鷹産桜肉と自家製ドライトマトのタルタル！」です。
白鷹産の桜肉と自家製のドライトマトを使ったタルタルステーキです!(^^)!
桜肉というと馬肉のことですが白鷹産の馬肉は赤身で色が濃いので桜って言うより牡丹…はイノシシか(笑)
九州などの馬肉の脂がのってさしがあるものだと桜っぽく見えるのかもしれませんね(・∀・)
ただ白鷹産の馬肉は油が少ないのでオリーブオイルなどを使うタルタルや
カルパッチョにするには向いていてさっぱりと食べられてとっても美味しいんです(*´▽｀*)
こちらはご予約制のメニューになりますので前日までにはご予約いただければ幸いです。
それではまたSIATTACAでお待ちしてます！
あ、ワインが恋しい…(*´▽｀*)
シェフmino
