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2013/11/23 11:26:49
”おいしい結婚式”の裏側
皆様こんにちは、渡辺です。
今回は、ご披露宴中のホテルの裏側を紹介します。
ご披露宴中、ホテルのバックヤードは非常にいそがしくなります。
言わば戦場です
先日の土曜日のキッチンの様子
こんな様子です。
山形牛のステーキを盛りつけ中。
ご披露宴のお料理は、100名様分以上になるのはザラですので、かなりの量です。
それも1組だけとは限りません。
一から作るので、仕事量もものすごいです。
”温かいものは温かいうちに”が大原則ですので、かなりスピード感が必要です。
でも盛りつけは丁寧に綺麗に。
実は、大人数のお料理を作る際には洋食・和食・中華・ベーカリーのキッチンのシェフたちが集合して協力し合ってます。
”おいしい結婚式”の裏側ではこんな様子が繰り広げられています。
これから結婚式をご予定の皆様、是非ホテルキャッスルの試食フェアにご参加してみてくださいね。
元記事：http://zexy.net/wedding/c_7770035321/blog/article/431971.html
今回は、ご披露宴中のホテルの裏側を紹介します。
ご披露宴中、ホテルのバックヤードは非常にいそがしくなります。
言わば戦場です
先日の土曜日のキッチンの様子
こんな様子です。
山形牛のステーキを盛りつけ中。
ご披露宴のお料理は、100名様分以上になるのはザラですので、かなりの量です。
それも1組だけとは限りません。
一から作るので、仕事量もものすごいです。
”温かいものは温かいうちに”が大原則ですので、かなりスピード感が必要です。
でも盛りつけは丁寧に綺麗に。
実は、大人数のお料理を作る際には洋食・和食・中華・ベーカリーのキッチンのシェフたちが集合して協力し合ってます。
”おいしい結婚式”の裏側ではこんな様子が繰り広げられています。
これから結婚式をご予定の皆様、是非ホテルキャッスルの試食フェアにご参加してみてくださいね。
元記事：http://zexy.net/wedding/c_7770035321/blog/article/431971.html
