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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所／山形市 :山形市木の実町９－１１
自己紹介
私は、創業昭和８年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。（新米を何で食べるかのように）もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚･フライ･煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身･焼き魚･揚げ物にしてあげます。刺身は、2～3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
関連店舗
かねひこ鮮魚店
ひこちゃんさんの新着日記
Ｎ、 イシガレイ煮魚
Ｍ１、 塩ホッケ（サバでもよいよ）焼き魚（半身の半分） 生カスべ煮魚
Ｍ２、 ビンチョウマグロ刺身（カツオ刺身でもＯＫ） サンマ焼き魚
この三種類を付けたします。このＭ１は、生カスベ煮魚２切れより、このほうがよいと思って、このようなメニューにしたが、生カスベ２切れでも全然Ｏｋです。Ｍ２のほうは、このメニューの中に、工夫してサンマ焼き魚を入れてほしいとのリクエストで作りましたが、どのような反応かなあ?今週から新サンマも出始めましたが、この焼き魚に使う当店のサンマは、量販店で扱うものと、サイズが全然違い、この味に惚れて、結構食べてくれる人多いですねえ。当然冷凍物ですが、山形の市場で扱かっている一番大きいサイズを使ってます。まあこの味でも冷凍してない天からの贈り物の天然鮮魚が出始めると、かないませんがねえ。
