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ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11

自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。

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ひこちゃんさんの新着日記

2014/02/06 05:54:55
昨日は久しぶりに頭がガンガンするくらい寒かった。
昨日は寒かったですね。聞き間違いかもしれませんが最高気温が-4.6度みたいでしたね。最近日中にこんなに冷えたのは記憶にありません。こんな中でもお湯など使えずに、水を使って魚のさばきをしなくてはいけません。寒いと思う前に魚を切ることに集中して頑張らないと仕事ができません。やはり寒いと血液の流れが悪いのか頭がガンガンします。そんなことも忘れて無我夢中で魚を切るだけです。店の外に並べている魚も凍っていました。冷凍にするつもりないのにねえ。まるで今が、いつもの大寒っていう感じですね。雪があれば完璧なんですが、昨日の朝の積雪が、4年ぶりにゼロだったが、少しは積もりましたね。今日も真冬日かなあ。今日も忙しい一日です。今日も頭をガンガンさせながら頑張り、早く仕事が終わったらサウナに入り、炭酸泉の風呂に入り、体をリラックスしたいなあ。今日の夜の部も満席なので、フリーでは入れません。

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