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ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11

自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。

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ひこちゃんさんの新着日記

2014/01/11 16:15:49
いよいよ寒ダラ汁のシーズン到来ですね。
昨日は真冬日でしたね。今シーズン初めてでしたっけ?こんな中昨日は今シーズン始めての寒ダラ汁入りの宴会があり、生タラを捌きましたが、冷えの魚というか触るだけで冷たいし、寒くて手と言うか指先が動かないしで大変でした。ちょっとタラの白子が若いと言うか、早いような気もしますが大丈夫です。これが今から一ヶ月以上続きます。さあ気合を入れて頑張らなくてはね。歳をとるごとに辛くなっているような感じがしますが、やはり老化してるんでしょうねえ。でもまだまだ我慢できないほど辛くないので、まだまだやる自信があります。どんどんいじめてくださいね。皆さんグループで寒ダラを食べに来てね。10人ぐらいだとちょうど一匹丸まま使えて作れますので最高ですけど、そうも言ってられませんね。まあ4~5人ぐらいより予約を取りますし、静かな時は一人でも食べられるようにしますので、よ、ろ、し、く、ね。

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