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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所／山形市 :山形市木の実町９－１１
自己紹介
私は、創業昭和８年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。（新米を何で食べるかのように）もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚･フライ･煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身･焼き魚･揚げ物にしてあげます。刺身は、2～3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
関連店舗
かねひこ鮮魚店
ひこちゃんさんの新着日記
などを持ってきてました。このビンチョウマグロは大きいだけあって脂もあり美味しかったです。このマグロは、尾長マグロと書くと思いましたが、ビンナガとかトンボと呼ぶ人もいます。昨日のワンコインセット定食に間に合わず入れられませんでしたが、今日は間違いなく入れますので食べたい人は是非賞味してくださいね。今日は、ギンタラ(１００ｇ１０００円)・サゴチ(サワラ)・イワシ・アブラコ・解凍サンマ・・・・・などを持ってきました。サゴチはサワラ(鰆)の小さい物ですが、このサワラは関西のほうでは結構食べられていて、腹の部分の刺身はマグロのトロよりおいしいと言われています。私も同感です。その小さい物が今日持ってきたサゴチですが、結構鮮度がよく刺身にできそうですが、こればっかりはおろしてみないとわかりません。メニューに出せる時は是非召し上がってくださいね。本日は昼の部も夜の部も宴会等の予約は入っていませんので、ある程度静かに推移していくと思いますが、問題は昼の部の１３時以降のランパスの時間ですね。残すところランパスを使える土曜日は、今日を含めて２回だけですね。皆さん有効に使ってくださいね。なので今日も混むことは必至だと思います。
