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日記アーカイブズ
ひこちゃん 現住所／山形市 :山形市木の実町９－１１
自己紹介
私は、創業昭和８年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。（新米を何で食べるかのように）もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚･フライ･煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身･焼き魚･揚げ物にしてあげます。刺身は、2～3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
関連店舗
かねひこ鮮魚店
ひこちゃんさんの新着日記
出世魚の代表的なもの
ブリ・・・ワカシ（ワカナゴ）-- イナダ -- ワラサ -- ブリ
スズキ・・・セイゴ -- フッコ -- スズキ
コノシロ・・・シンコ（ジャコ）-- コハダ -- コノシロ
ボラ・・・オボコ -- イナッコ -- スバシリ -- イナ -- ボラ -- トド
この「トド」は、これ以上大きくならないことから「とどのつまり」
の語源になった。
他にも呼び名があるのもあるが、出世魚には入ってませんでした。また関東と関西でも呼び名が違うのもあるし、地方によっても違うものがあります。例えば、
サワラの小さいのを、サゴチ（サゴシ）
マグロの小さいのを、メジ
・本マグロ（クロマグロ）の小さいのを、本メジ
・メバチマグロの小さいのを、ダルマ（メメジ・メバメジとはい わない）
・キハダマグロの小さいのを、キメジ
メニューには、上記のように記入しますので良く覚えておいてください。かっこして成魚を書きますので大丈夫だと思いますが。
