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店長現住所／山形市 :山形市木の実町

自己紹介
　ペットショップに生まれて、2代目です。犬猫の専門店としては、東北でも古く50周年を越えました。
　大切な事を伝えてゆくお仕事だと思っています。
お気軽にご相談いただければ、と思っています。
トリミング、グッズ、ホテル、生体の販売をやっています。
よろしくお願いします。

店長さんの新着日記

2015/10/05 21:40:13

巨大プリン

　何故か、昨夜はプリンを焼いていた。
プリンってやつは、あのプリンであり、プリン体とは関係ないプリンである。しかも2リットルに及ぶ巨大プリンダネを焼こうと言うのだから、レシピは計算できても、焼き時間などのマニュアルは無く、勘だよりである。

　そもそも、何故プリンを焼く羽目になったかと言うと、一昨年まで、山形市内にある三鴻深瀬さんと言う、お菓子屋さんの名物の鍋焼きプリンと言うのが毎年、秋から冬に向けて季節商品として発売される。

　2年前にはそこで購入して、山形ドッググルーミングスクールの芋煮会にお土産として持って伺っており、そこには、火炎放射器（と呼んでいるガスバーナー）毎年持って来て炭火起こしを簡単やるＨ警察犬訓練所の所長がいる。

　ちょっとした思い付きで、プリンの上に砂糖をかけ、火炎放射器で炙ってみたら、表面に飴が出来、めっちゃ美味かった。

　ところが、去年あたりから、そのプリンがまだ作られておらず、ないモノは仕方が無いので、作ってしまえ！と言う事で作ってみた。

　プリン自体のタネを作るのは、実に簡単。卵１・牛乳１００ｃｃ・砂糖１０ｇの割合（今回は全部10倍）初めに牛乳を一肌程度に温めて、砂糖を溶かし、卵と一緒に泡立てないように混ぜる。基本はこれだけである。

　バニラエッセンスをちょっと入れて、ざるで濾せば、終了。
カラメルソースを作り、土鍋に敷いてその上からプリンダネを流し込み。

　さて、焼き時間である。オーブンでも低い温度の140度にしておよそ60分。そのまま置いて60分、後は冷蔵庫
全てが覚えやすく簡単であったが、ちゃんとできているか？最後まで状態が解らないのは、とても怖い。