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ひこちゃん 現住所/山形市 :山形市木の実町9-11
自己紹介
私は、創業昭和8年の鮮魚店の三代目のひこちゃんです。先代も宴会場を持ち、魚を食べさせたり、宴会から結婚式までやってたそうです。でも、二代目になり方向転換して病院の納めが、中心になりました。それをもう一度元に戻し、先代が言ってた「食べさせる魚屋」を目指して頑張っています。人間の手がまったく加わってない神よりの贈り物である天然ものにこだわって、あまり手をかけずにシンプルに素材を味わってもらいたい。(新米を何で食べるかのように)もちろん鮮魚店のほうも営業してます。鮮魚を売るばかりでなく、焼き魚・フライ・煮魚などに加工しても販売してます。当店で買っていただいた魚は、サービスで刺身・焼き魚・揚げ物にしてあげます。刺身は、2~3切れから盛り合わせまで、予算に応じて作ります。前もって予約してもらうと助かります。焼き魚や揚げ物も時間に合わせて作ります。
このように頑張ってますので、今後ともよろしくお願いします。
ひこちゃんさんの日記一覧
- 予想以上に入荷量少なかった。
- 中途半端な時間の注文。
- 未科学?
- 「美味しさ」の感じが違うと思います。
- 魚の素材の味(野生の味)を求めて、来店してくれているのかなあ?
- 宴会予約入ってきたが空席はあります。
- 美味しい物には毒がある?
- 天然物の素材で、元気になろうよ!
- 天然物魚、食べに来ませんか?
- きっと病気といえるほとんどが「食べ過ぎ」でしょうねえ。
- やはり食べたいものをいろいろと適量がよいのかなあ?
- 「静かです」の一言ですねえ。
- サービスを入れてなかったら、ほぼゼロでした。
- 今まで学んできたこと、すべて正しいとは・・・?
- 夜の部もダブルサービスの可能性大ですね。
- 今日の入荷量、どう分析すればよいの?
- 「こんなに捌けるの?」というぐらいの入荷量。
- 昼の部にチビット予約が入ってますが部屋は空いてます。
- オオカミウオは、メジャーな魚かなあ?
- 能登のほうより岩ガキが入荷してます。