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2024-05-05 10:34:24 一覧に戻る
ウチにもインバウンドが関係あり？
アレッ、今日は何日、何曜日？という症状が現れる連休の時。まさに今日はこのような朝でした。SNSの方でも、今年は忙しいのか暇なのか？と打ってますが、何かキャッシュレスも絡んで、わからない状態？です。とにかく間違いなく客数は落ちてるが客単価はかなり上がってる。インバウンド客の影響もかなりあるような？連休前、この連休はどのくらいの人が動くだろう？と予測して仕入れるが、今年は入荷量が少なく満足いくような仕入れは出来なかった？こんなせいもあり、思いのほか素材が無くなり、補充できるものは量販店を走り回る始末！三代目就任当時は、このような事はあったが最近ではなかったなあ？本日も昼の部のみ営業しますが、お客様の来店数によっては、本日も消えるメニューが出るかも？また海鮮丼に乗せる魚種も減り、リクエスト海鮮丼のようなものになる可能性も？でも明日6日は市場が開きますので今日を乗り越えればという感じだが、果たして明日入荷あるかという問題もありますねえ？連休は明日までだが、明日は市場は開くので、ウチにとっては今日までが連休営業的な感覚です。夜の部は休みますが、昼の部は営業、今日も頑張りますので、宜しくお願いします。
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