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2022-08-12 19:52:25 一覧に戻る
もう定食を初めて３０年くらいなるんですねえ！
もうコロナ禍になり２年半が過ぎたんですねえ！まあ私だけかもしれないが、これだけお客様を動かせないってことあったかなあ？給付金、支援金などがなかったら完全にアウト、継続するために借金も増やしてしまった。本当に弱り目に祟り目如く、電話、FAX、冷蔵庫などにも苦しみ、アップアップ状態、今回も今現在、商売をやっているのが信じられないなあ？ついてるというか？まだまだツキはあると思う。こう信じたいなあ！
今から３０年前も両親を亡くし、何やったらよいかわからずにかなり苦しんだ３年間があった。商売なんてシャッターを開ければ、お客様は来てくれるという、大きな勘違いをしていた。お客様は店でなく、やはりやってる人に付くんだなあと悟った。それからは必死に、わき目も振らずに、一心に我武者羅に頑張った日々。でも鮮魚店を回すのは至難の業、でもこれも全然やったことがなかったが飲食の方が効率が良いような感じがして定食屋をすることに！でも飲食店の経験もなく、調理の腕もなく、出来るとしたら魚屋の定食屋だろうと、とにかく海から上がってすぐの天然魚にこだわり、いろいろな四季の魚をさばきたて、造りたて、焼き立てと、最高の形で出せば何とかなるだろうという考えの元のスタートだったなあ？あれから早３０年近く経とうとしてます。こんな素材の味だけの定食屋じゃダメだという専門家もいたが続てる。やはり、このような単純な味を求めている人もいると痛感したと共に、皆さん本当の天然魚（海から上がってすぐの冷凍してない鮮魚）をあまり食べてない事にもビックリしました。こんな当店を長く愛してくれてる人に感謝ですねえ！これからもよろしくお願いします。
今から３０年前も両親を亡くし、何やったらよいかわからずにかなり苦しんだ３年間があった。商売なんてシャッターを開ければ、お客様は来てくれるという、大きな勘違いをしていた。お客様は店でなく、やはりやってる人に付くんだなあと悟った。それからは必死に、わき目も振らずに、一心に我武者羅に頑張った日々。でも鮮魚店を回すのは至難の業、でもこれも全然やったことがなかったが飲食の方が効率が良いような感じがして定食屋をすることに！でも飲食店の経験もなく、調理の腕もなく、出来るとしたら魚屋の定食屋だろうと、とにかく海から上がってすぐの天然魚にこだわり、いろいろな四季の魚をさばきたて、造りたて、焼き立てと、最高の形で出せば何とかなるだろうという考えの元のスタートだったなあ？あれから早３０年近く経とうとしてます。こんな素材の味だけの定食屋じゃダメだという専門家もいたが続てる。やはり、このような単純な味を求めている人もいると痛感したと共に、皆さん本当の天然魚（海から上がってすぐの冷凍してない鮮魚）をあまり食べてない事にもビックリしました。こんな当店を長く愛してくれてる人に感謝ですねえ！これからもよろしくお願いします。
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