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和食

京都鉄板焼　よしちゃん

京都出身の店主が焼き上げる本場の鉄板焼・お好み焼、京料理店

023-642-6397

山形市七日町２丁目１－１５ マップはこちら

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2022-04-25 08:00:00 一覧に戻る

春の京野菜【京筍】メニューご紹介！

投稿者/嘉ちゃん

  • 大原野産京筍

  • 鷹の爪と米ぬかであく抜き

  • 筍のお刺身

  • 若竹煮

  • 筍ご飯

  • 筍と国産牛の鉄板焼

筍と言えば【京都産】がナンバーワン！京都の西方の山里に広がる竹林（大原野、大江、物集女、長岡京）あたりで収穫される【筍】は高級品。柔らかくえぐみの少ない上物です。店主嘉ちゃんの生れ故郷の先輩が掘り起こして箱詰め、次の日には山形の七日町嘉ちゃんに宅急便で届く。あく抜きし（刺身や、若竹煮、筍ご飯、国産牛と鉄板焼に…）春の旬の味をお召し上がりやす！
タグ： 山形市  七日町  京都鉄板焼  嘉ちゃん  よしちゃん  京筍  若竹煮  筍の刺身  九条ねぎ  山形ステーキ  京ねぎ焼  お好み焼  京都の地酒 

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