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2021-05-31 17:43:44 一覧に戻る
これからは当店にとり鬼門の季節。
これから夏場は魚屋にとり鬼門の季節。今は解凍物、養殖物があり、そんな遜色なく営業してるところもあるが、当店はとにかく解凍してない上がったばかりの天然魚に固執するために苦しい日々が続きます。まあ妥協して養殖物もの使わざる時があるが悪しからず。もうカレイ類も子が抜けて身はボロボロ、間もなく消えるだろうねえ？このようなカレイの煮つけでも美味しいという人、不味いという人が二分するが、私は範囲内と思いメニューには出してます。まあ、これからはヒラメと言えどもあまり美味しくないと思う？さあ、これから旬を迎えるものはどんな魚かわかるかなあ？この中に独特な癖の持つ魚があるが、私はこれは好きになれないなあ？とにかく、これからは極端に魚種がなくなる季節、７月８月は魚資源の保護の為に底引き網漁法が禁止になりますので、尚更魚種が無くなりますよ！
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